…dal 2001 tradizione e cortesia al vostro servizio

La nostra avventura inizia nel 2001, quando, del tutto casualmente, veniamo a sapere che il chiosco in viale Tritone è in vendita.
Il mio nome è Alessandro Strada e in quegli anni facevo come cuoco la stagione invernale ed estiva in hotel della riviera romagnola e delle Dolomiti alto-atesine con un esperienza e carriera ormai quindicinale.
Un’idea si era insinuata nella mia testa, e quel chiosco di viale Tritone, a poche centinaia di metri dalla casa in cui ero nato, aveva trovato un posto fisso nei miei pensieri. Dopo aver illustrato alla mia compagna Renate quello che avevo in mente, rimasi sbalordito dalla sua approvazione che fu una vera e propria prova d’amore; ci conoscevamo da poco, ma decise ugualmente di condividere con me questa avventura dove il nostro impegno, la nostra dedizione e passione, sarebbero conversi in quello che sarebbe diventato di lì a breve il chiosco Piadina Salina, dove, a metà strada tra il magico tramonto nelle saline e l’alba nel mare Adriatico, tradizione e cortesia trovano dimora.

Tutto è mosso dalla passione per il nostro lavoro

Quando pensiamo al nostro lavoro, la prima cosa che ci viene in mente è il sentimento di soddisfazione e di appagamento frutto della fiducia che i nostri clienti ci dimostrano continuamente.

Abitanti della zona e non solo, che si spostano diversi Km soddisfatti dal nostro servizio e dalla nostra attenta produzione; turisti di passaggio e non, che ogni anno tornano a trovarci.

I feedback positivi non mancano mai ed abitanti, esercenti, artigiani non perdono occasione per indirizzare i loro clienti da noi indicandoci come uno tra i migliori chioschi in città. Noi non possiamo che esserne onorati.

Il rispetto della tradizione, la cura dei dettagli

La tradizione vuole che, a seconda della zona in cui ci si trova in Romagna,
la piadina abbia spessori diversi; dalla riminese di 3-4mm alla faentina di quasi un cm.

Al chiosco “Salina” produciamo una piadina con uno spessore di 6-7 mm,
caratteristica che richiede tempi di cottura più lunghi, ma che conferisce al nostro impasto,
fatto semplicemente con farina, acqua, strutto, sale e lievito, una maggiore digeribilità.

Piadina tradizionale

Semplicemente intramontabile: farina,acqua, strutto, sale e lievito.

Crescioni

Un cuore caldo e l’impasto della piadina richiuso su stesso che abbraccia ingredienti scelti con cura: il crescione.

Rotoli

Sottilissima piadina arrotolata su un letto di farcitura, per un sapore costante ed amalgamato dall’inizio alla fine.

Dietetica all’olio

La nuova dimensione della piadina con 2/3 farina di farro, 1/3 farina integrale, olio, sale, lievito ed acqua.

Golosità

Semplicemente Nutella o Nutella e cocco nel goloso formato che più ti tenta: piadina, rotolo o crescione.

Piccole tentazioni

Nutellini e mini crescioni: uno sfizioso dessert o una perfetta merenda.

I nostri ingredienti; combinali secondo i tuoi gusti!

Salumi, carni e pesce

  • Prosciutto crudo
  • Prosciutto cotto
  • Mortadella
  • Salame nostrano
  • Salame piccante
  • Speck
  • Porchetta di Arriccia D.O.P
  • Salsiccia
  • Würstel
  • Bresaola di manzo
  • Tonno sott’olio

Formaggi e Salse

  • Mozzarella
  • Squacquerone
  • Misto pecorino
  • Fontina
  • Gorgonzola
  • Grana Padano
  • Ketchup
  • Maionese

Verdure 

  • Pomodoro fresco
  • Erbette
  • Funghi trifolati
  • Zucca e patate
  • Melanzane
  • Cipolla
  • Radicchio e rucola
  • Peperoni
  • Carciofi sott’olio
Con un’imprescindibile cortesia, utilizziamo sempre prodotti freschi e di qualità, ricercando continuamente materie prime che assecondino i gusti, le esigenze e le preferenze dei nostri avventori.
Sempre attenti alle esigenze dei nostri clienti abbiamo introdotto nella nostra produzione una piadina ancor più digeribile e “dietetica” preparata con un imposto all’olio, che sostituisce lo strutto e  con una miscela di farina di farro e farina di grano tenero integrale.

Attenti agli spazi, sia d’estate che d’inverno!

Immersi nel verde sotto l’ombrellone o illuminati dal sole d’estate dietro al chiosco Salina puoi sederti nei nostri tavoli..e d’inverno? D’inverno abbiamo una veranda chiusa con un luogo di accoglienza riscaldato.

Vieni a trovarci in via Tritone, sotto la torre dell’acquedotto, ti aspettiamo!